شيخ المحشي

المكوّنات
1. 1 كيلوغرام كوسا، متوسطة الحجم
2. 1 كيلوغرام لبن زبادي
3. 1/2 كيلوغرام لحم مفروم
4. بصل مفروم ناعم
5. ثوم مفروم ناعم
6. 1 بيضة
7. 2 ملعقة كبيرة نشا
8. 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
9. 1 كوب زيت نباتي للقلي

الخطوات

1. تنقر الكوسا بحيث تكون سميكة قليلا ثم تقلى البصل والثوم واللحم ونضيف لها الملح والفلفل حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الصنوبر ثم تحشى حبات الكوسا.
2. يحمى الزيت وتقلى الكوسا قليلاً ثم ترفع جانبا
3. ترفع الكوسا جانبا ثم تترك حتى تصفى من الزيت قليلا
4. يخفق اللبن ويضاف له البيضة والنشاء بعد اذابته بقليل من الماء مع رشة ملح ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
5. بعد ان يغلي اللبن نضيف له حوالي كوبين من مرقة الكوسا ونتركه يغلي ثم نضيف الكوسا وتترك قليلا حتى تنضج ل١٠د تقريبا
6. بعد ان تنضج الكوسا يسكب ويقدم ساخنا الى جانب الارز